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第97章（第1页）

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不说还好，她这么一说，沈明清又开始‘呕’起来。小一把沈明清挤走：“赵姐姐，你教我怎么处理这些猪下水吧。”随州城有家开在炭厂旁边的小摊，摊上主要卖的就是富贵人家不要的猪大肠、猪肺，还有恶肉、癥肉、米星肉。至于猪心、猪舌、猪肚这种好东西，他们闻都闻不到。这种难洗味道又大的肉类，摊主切碎加上一把糙米，熬煮粘稠，最后加一撮粗盐，就能卖了。两文钱一碗，出锅前加几粒葱花，名为“脏羹”。小时候，他每次下工路过都要猛猛的吸几口飘散出来的味道。臭，却又带着荤香。“好，你先把里面的脏东西清理干净，然后我再跟你说怎么洗。”赵暖对小一很是看重，这孩子有责任心，又吃苦耐劳。如果有可能，她愿意拉他一把。不说大富大贵，至少不要太过贫苦。小一处理好的猪下水，端过来给赵暖检查。赵暖皱着眉，把里面的恶肉指出来，让小一扔掉。古人宰杀牲畜时，发现那些颜色异常、质地坚硬、有颗粒或结节状的肉，统称为“恶肉”。他们知道这些是不好的，但为了生存，依旧会以极低的价格买回去吃掉。他们打死的野猪没有病变的肉，所以赵暖指出来的是淋巴结。小一有些不舍：“赵姐姐，没事的。您跟妍儿不吃，我们吃。”“姐姐不是舍不得，而是这种肉吃了不好。”“可是……”小一扯开嘴角笑笑，他是真舍不得扔。“这样吧。”赵暖想到一个好法子，“你把这些恶肉，还有胰脏单独放，姐姐教你做胰子，这样就不会浪费了。”小一马上笑起来：“那好，胰子好几文一块呢。砖窑不远处就有棵皂角树，地上掉了好些皂角，等会儿我就去捡些回来。”他不是不听劝，是这样好的日子跟做梦一样。他生怕因为自己不敬畏，从梦里醒来。听到她还会做胰子，大家都来了兴趣。妍儿缠着赵暖：“娘，我们快点开始吧。好不好嘛~~~”小姑娘很骄傲，她娘会做好多好多东西啊。赖不过小缠人精，赵暖无奈点头。烧的炭要明日才出炉，柴火堆满三栋屋子的敞房，少年们也确实没什么事儿做，那就当带着他们玩儿了。并且胰子要熟化，确实早做早好。既然要做那就做好的，赵暖打算做一种洗衣服的，一种洗澡洗头，一种洗脸的。不要的猪恶肉洗干净，控干水分，入石臼捣碎。“十三，十四，你们俩搅和草木灰水。等澄清后过滤出来。”赵暖不动手，只吩咐少年们做事。妍儿跃跃欲试：“娘，我呢，我呢。”“你去把草药里的干金银花抓一把来，用剪刀剪碎，越碎越好。”“好嘞娘！”妍儿乐滋滋的跑了，她保证能剪的很细碎。“小十，十一你俩去熬皂角水，熬到浓稠啊。”“遵命，赵姐姐！”猪胰脏、恶肉彻底捣烂成糊状，分成两份。取其中一份，加入黑豆粉继续捶打到均匀，再边缓慢倒入草木灰水，搅拌。一直搅拌到粘稠，所有材料完全融化在一起的膏状。将这些膏状的东西分成大小差不多的剂子，装入提前准备好的竹筒内，压实。“娘，这就好了吗？”妍儿蹲在石臼边，想伸手却被赵暖阻止。赵暖跟她并排蹲着：“还得放在阴凉处熟化，不然用了会烂手哦。”这石灰水是碱性的，小孩儿手嫰，不能随便摸。等第一批熟化好，就是洗衣裳的猪胰子了。

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